万圣节糖果蛋糕卷的做法

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• 2

  蛋黄加入35g细砂糖，打发至颜色变浅，变稍微浓稠。依次加入水、色拉油、香草精，搅打混合

• 4

  分别给五个小碟子中，舀1小勺的面糊，分别再舀1小勺的低筋面粉，搅拌成面糊

• 5

  然后分别给五个小碟子中滴入一滴色素，调成五种不同颜色的面糊

• 7

  取打发好的蛋白霜1大勺到五种面糊中，搅拌均匀，装入裱花袋中

• 9

  依次填充好其他的颜色，放入预热好170度的烤箱，中层，烤1分钟取出

• 10

  给之前的蛋黄糊中加入15g的可可粉，搅拌成可可蛋黄糊

• 11

  将之前的3个蛋白分三次加入细砂糖打发至硬性发泡

• 12

  取三分之一的蛋白霜加入到之前的蛋黄面糊里，用刮刀翻拌均匀

• 13

  翻拌好之后，再倒回蛋白霜里，继续翻拌均匀，拌好的蛋糕糊倒入烤盘中。将表面抹平，放入预热好170°的烤箱，中层，上下火，烤14分钟左右，将蛋糕反扣到晾网上，轻轻撕去表面的硅胶垫，再重新盖上稍微晾凉

• 14

  将淡奶油加砂糖打发至7成发，有不消失的纹路即可

• 15

  将稍微冷却的蛋糕再重新反扣过来，有图案的那一面朝下，给没有图案的那一面抹上一层打发好的淡奶油

• 16

  将蛋糕一端的轻轻划上一刀，然后利用硅胶垫将蛋糕卷起，用锡纸包好，放冰箱冷藏1小勺。这样小熊蛋糕卷就做好了，切块分享就可以了