奥利奥巧克力奶油蛋糕卷的做法

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  • 来源:黄桥生活圈
  • 1

    准备两个无水无油的盆。

  • 2

    蛋清蛋黄分离。

  • 3

    蛋黄加入牛奶和玉米油,搅拌均匀。

  • 4

    筛入巧克力粉,搅拌均匀。

  • 5

    筛入低筋面粉,搅拌均匀。备用。

  • 6

    蛋白加入柠檬汁低速打出大泡泡后,高速打发,一边打一边分多次加入细砂糖。

  • 7

    打成硬性发泡即可。

  • 8

    蛋白分三次加入到巧克力粉浆中,切拌均匀。

  • 9

    巧克力蛋糕糊,完成。

  • 10

    倒入垫了高温油布的模具中,倾斜模具,使蛋糕糊均匀分布。(巧克力会导致蛋白消泡,所以要尽快放进烤箱烤哦)。

  • 11

    烤箱上下火预热180度,20分钟(我一般都会提前将烤箱预热到220度,当我打开烤箱的时候,温度就会降下来一点,差不多就是我要的180度了)。

  • 12

    移出烤架上晾凉。

  • 13

    将蛋糕移至蛋糕纸上。

  • 14

    奶油加入细砂糖,打发至湿性发泡。

  • 15

    将奶油抹在蛋糕上。

  • 16

    铺上奥利奥饼干碎。

  • 17

    卷起。

  • 18

    奶油多多哦。

  • 19

    两边拧紧,放在冰箱定型30分钟以上。

  • 20

    取出来,切块。

  • 21

    切块。

  • 22

    这个切工真的有待提高,总是会有奶油沾在边上。

  • 23

    浓浓的巧克力味,奥利奥脆脆的。

  • 24

    蛋糕松软。