奥利奥冰淇淋蛋糕杯的做法

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  • 来源:黄桥生活圈

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用堡尔美克模具做的蛋糕杯,加入美味的奥利奥冰淇淋,好吃清凉又解暑。

这样的蛋糕冰激凌杯吃起来还富有趣味性,从容器到内容都是可以吃的,小朋友们看见一定很开心。

主料是蛋糕体的食材

辅料是冰淇淋的食材

食材明细

主料
  • 低筋面粉 80g
  • 黄油 30g
  • 牛奶 55g
  • 可可粉 20g
  • 砂糖 100g
  • 鸡蛋 3个
辅料
  • 蛋黄 2个
  • 砂糖 40g
  • 15g
  • 淡奶油 125g
  • 奥利奥饼干碎 适量
  • 甜味 口味
  • 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

奥利奥冰淇淋蛋糕杯的做法步骤

  • 1

    首先制作冰淇淋,2个蛋黄分离出来,搅打至发白膨胀

  • 2

    15g水加40g砂糖加热沸腾至110度,(用温度计或者观察糖水沸腾后大气泡转为小气泡),一点点的把滚烫的糖水加入蛋黄中,边加入边搅拌。每次加入的一定要少量,不停搅拌,以免把蛋黄烫出颗粒影响冰淇淋口感

  • 3

    淡奶油打发后加入蛋黄溶液中拌匀

  • 4

    加入适量奥利奥饼干碎

  • 5

    拌匀放入冰箱冷冻4小时以上

  • 6

    制作蛋糕体,3个蛋白和蛋黄分离

  • 7

    黄油加牛奶放入微波炉叮30秒左右至搅拌至融化无颗粒,加入可可粉20g完全和黄油牛奶液混合均匀

  • 8

    蛋白分3次加入砂糖用打蛋器打至湿性发泡(打蛋器提起有个尖尖的弯角)

  • 9

    放入蛋黄用打蛋器继续混合均匀

  • 10

    筛入底筋面粉翻拌均匀

  • 11

    加入可可面糊翻拌均匀,

  • 12

    堡尔美克模具刷一层黄油用裱花袋装好面糊挤入模具中

  • 13

    9分满即可,在桌面上震几下模具震出大的气泡

  • 14

    烤箱180度预热,中层烤制

  • 15

    倒扣在烤架上冷却后脱模即可

  • 16

    完全晾凉的蛋糕中心装冰淇淋,装饰下即可

小窍门

1、冰淇淋可以根据配方改动做出自己喜欢的口味

2、模具抹少许黄油,会更加便于脱模

3、做好的冰淇淋蛋糕杯可以冷冻保存,吃的时候拿出室温稍软化即可

来自 美食天下

浅小朵kiki

的作品

使用的厨具:电烤箱

所属分类:

甜品烤箱菜冰淇淋
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