缤纷巧克力水果蛋糕的做法

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  • 来源:黄桥生活圈
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    淡奶油加细砂糖隔冰水用电动打蛋器打至奶油呈明显纹络不流动状,提起打蛋器头有坚挺的角即可

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    裱花转台上放上蛋糕底托,四周垫上油纸,放上8寸戚风蛋糕片,用奶油抹面抹平,然后在中间放上水果丁,面积大概比6寸戚风稍大一点点就可以了。(水果一定要吸干表面水份再切)(看过成品的就知道其实这步直接铺满水果就可以的,一开始是打算四周摆整颗草莓的,所以才是在中间铺水果。后来草莓整颗不够摆加上大小不一所以还是加的水果丁)

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    然后水果上面再抹一层奶油。(这层就是我所说的有点裸蛋糕的感觉)

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    把6寸戚风放上面摆好

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    继续抹面,表面和侧面抹平。(抹面这里我就不仔细说了,不会的可以参照我前几次发的奶油蛋糕里面的手法,再说我的抹面技术也不算完美)

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    剩下的奶油加一点点粉色色素用打蛋器打匀

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    用6齿花嘴装入裱花袋,粉色奶油装入裱花袋中,以打圈的手法挤出一圈花花

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    在接口处加上珍珠糖

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    底下一层用彩色巧克力豆围一圈,上面6寸戚风的侧成贴上杏仁片,可用镊子蘸一点奶油然后粘住杏仁片贴上去。(巧克力豆最好是挑小一点的,这个太大太重,到后来有点挂不住)

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    然后再在底层的四周和上面摆满水果