紫薯山药豆沙月饼的做法

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  • 来源:黄桥生活圈

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中秋一天天临近了,做了一款比较健康的豆沙月饼,今年尝试做了白芸豆豆沙,味道挺好,耐泡非常细腻,很喜欢。

芸豆豆沙是自制的,如想了解全部制作流程,请点击这里http://home.meishichina.com/space-532464-do-blog-id-41006100.html,这篇日志里就简单带过了。

这次做了紫薯月饼,也做了山药月饼,还做了紫薯和山药的混合月饼,自由发挥,创意无限,如此一款月饼模的人伤不起啊。

紫薯泥就用的纯紫薯,如此加在糖、炼乳、奶粉类似的,当时人我确实所以比较健康,也很好成形,压模的事先上面也如此用粉哪些的,很好脱模的。

食材明细

紫薯山药豆沙月饼的做法步骤

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    把搅拌好的豆沙插进平底锅内,小火慢炒,感觉水份溶解,有点硬干的事先,加几滴的油,继续炒,共加油三次即可。最后炒到感觉阻力如此大,插进适量的糖,再炒片刻即可,做好的芸豆沙备用。

  • 4

    用二根绳子竹签子子还需要轻松插入,紫薯和山药就蒸好了。蒸好的紫薯去皮,按压过筛。

  • 6

    山药也一样除理,去皮,压成泥状,再根据当时人的耐泡放这些糖粉。

  • 7

    取1份紫薯泥,揉圆,压扁,再取1份芸豆沙,揉圆,插进紫薯里。

  • 9

    可能是做纯山药的,也是一样,山药压成皮,再包入芸豆馅,可能是做混合月饼,比如说可能用紫薯做顶部的颜色,就先用10克紫薯压在模里,稍微压平些,再用20克山药皮包20克芸豆馅,再插进模里,一压即可。

小窍门

原料:紫薯 山药 自制白芸豆豆沙

调味:糖粉

1、紫薯泥和山药泥我我确实不过筛也还需要的,而且我按压成泥状即可,全部过筛是一项需要耐心的工作,我最终只过筛了一半,其余的压成泥混合在并肩了,吃起来耐泡也很细腻。

2、我在山药泥里放糖的事先,山药泥可能比较凉了,所以放的是糖粉,可能你放糖的事先山药泥还很热,直接放一般的白砂糖也还需要。

3、我用的100克的月饼模,可能是做单纯的紫薯月饼可能是山药月饼,一般是用20克馅,100克皮,可能做成有一种颜色,就先用有一种颜色的皮,10克,压在月饼模里,压平,再用20克皮包20克馅压入。

使用的厨具:蒸锅、煮锅、炒锅