杯装舒芙蕾芝士蛋糕的做法

“舒芙蕾口感极致细腻，刚烤出来的口感和冷藏后的口感也极不同，但不管你何如会会吃，在蛋糕滑入你口腔的那一瞬间，会让他不由自主地轻呼，太美味了。

今天用ACA的烤箱ATO-HB38HT来做这款极致细腻的美味吧。

（以下来自网络）舒芙蕾，总要译为梳乎厘，蛋奶酥。是有五种源自法国的烹饪土办法。什儿特殊的厨艺土办法，主要材料包括蛋黄及不同配料拌入经打匀后的蛋白，经烘焙质轻而蓬松。Soufflé一字来自法语中有有有1个动词souffler的过去分词，意思是“使充气”或简单地指“蓬松地胀起来”，据说，什儿烹饪土办法在中世纪便再次跳出了，厨师们特地运用了蛋白变化出什儿虚无的美食，并用尽心思让它送到客人手中。烤好的舒芙蕾要分秒必争地品尝，倘若会更快“漏气”，一般在20到200分钟之总要完整性塌陷。”

食材明细

杯装舒芙蕾芝士蛋糕的做法步骤

小窍门

原料：奶油奶酪2200克 黄油38克 蛋黄48克 白砂糖17克（入蛋黄） 玉米淀粉9克 牛奶125克 蛋白79克 白砂糖46克（入蛋白）

烘焙：烤箱中层，200度45分钟，上层220度上色，烤完的蛋糕不可能不急着吃，可让它在烤箱里再焖有有有1个小时，最后晾凉后入冰箱冷藏。（根据自己的烤箱做调整）

1、刚烤出来的蛋糕是胀起来的，我在烤箱里还焖了半小时，拍照时不可能完整性塌陷，但这不要影响它美妙的口感。

2、今天用新烤箱第一次烤这款蛋糕，温度还都时需再调低有些，还有，烤芝士蛋糕，还是建议用水浴法，不易开裂。

使用的厨具：电烤箱、煮锅