杯装舒芙蕾芝士蛋糕的做法

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  • 来源:黄桥生活圈

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舒芙蕾口感极致细腻,刚烤出来的口感和冷藏后的口感也极不同,但不管你何如会会吃,在蛋糕滑入你口腔的那一瞬间,会让他不由自主地轻呼,太美味了。

今天用ACA的烤箱ATO-HB38HT来做这款极致细腻的美味吧。

(以下来自网络)舒芙蕾,总要译为梳乎厘,蛋奶酥。是有五种源自法国的烹饪土办法。什儿特殊的厨艺土办法,主要材料包括蛋黄及不同配料拌入经打匀后的蛋白,经烘焙质轻而蓬松。Soufflé一字来自法语中有有有1个动词souffler的过去分词,意思是“使充气”或简单地指“蓬松地胀起来”,据说,什儿烹饪土办法在中世纪便再次跳出了,厨师们特地运用了蛋白变化出什儿虚无的美食,并用尽心思让它送到客人手中。烤好的舒芙蕾要分秒必争地品尝,倘若会更快“漏气”,一般在20到200分钟之总要完整性塌陷。

食材明细

杯装舒芙蕾芝士蛋糕的做法步骤

小窍门

原料:奶油奶酪2200克 黄油38克 蛋黄48克 白砂糖17克(入蛋黄) 玉米淀粉9克 牛奶125克 蛋白79克 白砂糖46克(入蛋白)

烘焙:烤箱中层,200度45分钟,上层220度上色,烤完的蛋糕不可能不急着吃,可让它在烤箱里再焖有有有1个小时,最后晾凉后入冰箱冷藏。(根据自己的烤箱做调整)

1、刚烤出来的蛋糕是胀起来的,我在烤箱里还焖了半小时,拍照时不可能完整性塌陷,但这不要影响它美妙的口感。

2、今天用新烤箱第一次烤这款蛋糕,温度还都时需再调低有些,还有,烤芝士蛋糕,还是建议用水浴法,不易开裂。

使用的厨具:电烤箱、煮锅