抹茶巧克力软曲奇的做法

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  • 来源:黄桥生活圈
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    黄油60克隔热水融化。白砂糖60克、盐1克、完全放进。

  • 2

    搅拌均匀后备用。

  • 3

    鸡蛋一有有一个多搅拌均匀后与黄油混合均匀,鸡蛋一定要用常温的。

  • 4

    所有的粉类,低筋面粉115克、抹茶粉3克、泡打粉1.5克过筛放进黄油内。

  • 5

    混合均匀。切记加面粉后未必过度搅拌正确处理起筋,才会有很松软的耐泡。

  • 6

    加入巧克力豆60克(黑白都行),混合均匀,未必过度搅拌的,以免起筋。

  • 7

    放冰箱冷藏1小时,不然面团太软了,会不成团。预热烤箱,上下火190℃。揉成2cm直径的球体,排列间距4-5cm左右。不让按扁,烤的以前面团会慢慢塌下来。

  • 8

    放进预热好的烤箱内,上下火190℃,中层,10分钟。

  • 9

    烤完可以热着吃,非常酥软,因此有其他溏心,凉了以前也是很软的。

  • 10

    软曲奇泡牛奶、咖啡搭配耐泡一定会很棒的。

1. 切记加面粉后未必过度搅拌正确处理起筋,才会有很松软的耐泡。

2. 烘烤时间,11分钟左右,未必超过13分钟,烤超过了饼干就变脆了,就会一蹶不振酥软的感觉。

3. 巧克力豆还可以换成m&m豆,把巧克力掰碎放进也行!再换成夏威夷果的味道也会不错哦。