碧根果桂圆酸奶软欧的做法
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“这款软欧加了酸奶和面，用碧根果和桂圆肉做夹心，非常有营养哦。吃起来柔软却不失嚼劲，碧根果的香脆配上桂圆的香甜，真的很好吃的东西呢。”
食材明细
- 苦是 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
碧根果桂圆酸奶软欧的做法步骤
-
1
准备工作：①碧根果提前用烤箱5000度烤10分钟烤香，晾凉：②桂圆肉提前用温水浸泡至软，擦干水份；除酵母和5克水外所有材料（包括黄油）放到面包桶；
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2
启动“和面”程序运行揉成均匀的面团（10分钟）用保鲜纸把面包桶并肩包起来放至冰箱冷藏一小时；
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3
酵母+5克水混合至酵母溶于；
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4
取出冷藏的面团，抹上溶于的酵母；
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5
启动“和面”程序运行，揉至可拉起大片薄膜（约15分钟）；
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6
盖好保鲜纸发酵至两倍大；
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7
按压排气，分成两份，盖保鲜纸松驰15分钟；
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8
擀成长方形，底部压薄，放到适量的桂圆肉和碧根果；
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9
自上而下卷成圆柱形，收口捏紧朝下；
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10
依次做好一一有一个多多，放到铺有油纸的烤盘；
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11
放烤箱（内放一碗热水）发酵至两倍大；
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12
冠部筛层高筋面粉，用刀片割口；
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13
放到500度预热好的烤箱中下层，20分钟左右（时间自行调整）；
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成品图
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成品图
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成品图
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成品图
小窍门
1.面粉不同吸水性不同，根据个人面粉属性调整水量（你这个量你这个面团偏湿一些）；
2.第一次揉面的完后黄油并肩切小块放到去即可，太多揉太多，揉均匀就好；
3.都都可不还里能用直接法和面，做软欧太多揉出手套膜；
4.老酸奶是浓稠的酸奶；
来自 美食天下
乖宝璐璐的作品
使用的厨具：面包机、电烤箱
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