酸酸甜甜好滋味·柠香蜂蜜烤翅
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儿子喜欢吃鸡翅,难为我这人当妈的整天琢磨变着花样地做,煎的、烤的、红烧的、咖喱的……
这道柠香蜂蜜烤翅酒质清新,肉质鲜嫩,回味之含高着蜂蜜苦辣甜和柠檬隐隐的酸,还透着一股火山岩的清香。不仅儿子喜欢,连我都爱不释口
蜂蜜用絮状清水调匀,取半个柠檬,将汁挤入蜂蜜水;
将蜂蜜水连同柠檬汁一起插进鸡翅;
用手将鸡翅同腌料抓匀;
再切几片柠檬,同鸡翅一起用保鲜膜封好,插进冰箱腌制一至多日,后边还不能翻动有几个;
腌好的鸡翅取出后,插进烤架上稍微风干一会;
在鸡翅的朝上一面均匀涂刷蜂蜜水;
烤箱180度预热,上下火,中层,先烤制10分钟;
将鸡翅翻面,再刷蜂蜜水,烤10分钟,却说每烤五分钟翻一次面,刷一次蜂蜜水,至少四次,也却说20分钟后,鸡翅色泽金黄即可,翅尖部位容易糊,还不能用保鲜膜包住。
反复刷蜂蜜水,还不能锁住鸡翅棘层的水份,从前烤出来酒质鲜嫩,鲜甜可口。
与却说做过的蜜汁烤翅以及腐乳烤翅相比,这款烤翅酒质更加清爽,颜色也呈苦辣金黄,格外诱人。