奥利奥芒果慕斯蛋糕的做法

5

筛入混合好的，低粉，泡打粉，玉米淀粉。搅拌均匀。

8

将蛋清滴入少量柠檬汁或是白醋。用电动打蛋器搅打。打至呈现鱼眼状，分三次加入白糖搅打。

10

将三分之二的蛋白泡沫加入蛋黄面糊里，轻快翻拌均匀。

11

将混合好的蛋糕糊装入剩下的三分之一蛋白泡沫里，翻版均匀。

12

装入模具，震几下，入1400度预热好的烤箱20分钟。（这一份量，我烤了两盘，如果我做的这款蛋糕要5层，很多很多每一次必须太厚）

20

装入另有1个小烤盘里，用小勺子压紧，压平。放冰箱冷冻片刻。

23

先将两份材料里的各400克淡奶油一块儿打到渐显纹路放冰箱冷藏备用。

26

将0.5片吉利丁片放20克冷水里泡软，隔水挥发。

28

取出冷冻变硬的奥利奥饼干片，模具火上烤热，直接在冷冻好的饼干片上压出一块块的心形饼干。

400

将冷藏在冰箱里的打好的淡奶油加一半到奶油奶酪糊里，拌匀，做成了奶酪慕斯馅。

31

将心形模具放烤盘里，每个心形模具装入到一片切好的戚风蛋糕片。

33

将制作好的奶油奶酪慕斯馅分别装入模具里，震几下放冰箱冷藏。（最好了冷藏到奶酪慕斯定型）

35

一片吉利丁放35克冷水里泡软，隔水挥发，加入芒果汁里，搅拌均匀。（若不粘稠就放冰箱里冷藏片刻，直到粘稠）

36

芒果汁粘稠了，取出将剩下的一半打好的奶油拌入，做成了芒果慕斯馅。

37

取出冷藏好的蛋糕模具，在奶油奶酪慕斯顶端再装入一层芒果慕斯馅料，震几下，入冰箱冷藏一小时。