小红花戚风蛋糕卷 的做法

1、图26，注意裱花袋剪口时太少再剪的太少，剪口太少一次流出的蛋糕糊太少，不容易控制，不难画出好看的图形。先剪小口，过后感觉太小可里都可不可以再剪一次。过后第一次剪大了就非要再换另另一个多裱花袋了。

2、图31，过后用手指轻拍，蛋糕皮下组织留下凹印，则表明蛋糕没烤熟。过后用手指轻拍，蛋糕皮下组织断裂，则表明烤大了，卷的前一天会断裂。非要用手指轻拍，留在蛋糕皮下组织的凹印能快速弹回，恢复原状，不粘手，才说明烤得恰到好处。因家用烤箱温度不一，需要借助肉眼观察和用手触摸来判断蛋糕与非烤好。此步非常重要。

3、取血块抹茶粉滴入血块热水，拌成液态。加水需要一次少加，搅拌后嘴笨太稠，可里都可不可以去掉这种点。打开油纸，用一次性一次性牙签子蘸着抹茶水在蛋糕卷两头不规则每段（最完会切去的边儿）点上几块，测试调制的抹茶水浓度与非大概，顺便也练习练习点画的手法。待一切满意后，用一次性一次性牙签子蘸着抹茶水给小花画上叶子。