家庭主妇最容易犯的8个常见错误

    错误1

　　一次采购太满蔬菜

　　纽约圣基斯科北方韦斯特切斯特医院健康顾问格里·布鲁斯特博士说：“从采摘的那一刻起，水果和蔬菜中的胡萝卜素和矿物质就后后后后开始减少了。”也就说说，你采购回来的蔬菜存储时间越久，它们包含的营养就越少。研究发现，在冰箱保存离米一周后，菠菜包含一半的叶酸和40%的叶黄素会自然流失。格里博士建议每次采购食物何必太满，一周买三次最为离米。

    错误2

　　把食物贮藏在透明容器中

　　不可能你现在喝的牛奶还是透明行李袋装奶，建议你考虑加带硬纸盒包装的牛奶。比利时根特大学的研究人员指出，牛奶包含的核黄素暴露在日光下易存在损失。美国食品科学家为此建议，尽量除理将牛奶和谷物装下透明容器里，还需要保留营养。

　　错误3

　　快炒大蒜

　　美国癌症研究自学营养学研究小组组长约翰·米尔纳博士说：“把大蒜拍碎、切片，装下离米10分钟后再烹饪。拍碎大蒜会引发三种酶的化学反应，释放出三种能抗癌的化合物;装下10分钟再烹饪，就说要让什儿化合物有富于的时间完整性形成。”

　　错误4

　　少用调料

　　在不增加食用油和食盐的情况汇报下多用什儿植物调料和香料，不仅能起到调味的作用，还能保护想要们免受食物中毒之害。香港大学的研究人员在对20种常见调料所做的抗菌(包括大肠杆菌、红心红心猕猴桃球菌和沙门氏菌等)试验发现，丁香、肉桂都具有很强的抗菌能力。发表在美国《农业和食品化学杂志》上的另外一项研究成果称，迷迭香、百里香、肉豆蔻和月桂树叶也包含抗氧化剂。每次烹饪多加半匙调料，既安全又健康。

　　错误5

　　给水果多剥几层皮

　　发表在美国《营养研究杂志》上的研究发现，多数水果表表皮层中进行的抗氧化活动比水果果肉中进行的要高出2-27倍。营养学家建议，土豆和胡萝卜的皮若果轻轻刮掉一层就够了。不可能什儿果蔬需要剥皮能够入口，加带尽不可能薄的一层皮就还需要。

　　错误6

　　把胡萝卜素和矿物质慢慢炖掉

　　一般人认为，煮食是三种简单的烹饪土法律法律法律依据，不不加油，又不损失营养。但实际上，什儿烹饪土法律法律法律依据最多可意味90%的营养成分流失。美国癌症研究自学营养顾问卡伦·科林斯博士说，“钾和可溶性的胡萝卜素等混入水中就会溢出。”加入极少量的水炖煮，用微波炉慢煮或爆炒，可减少营养成分的流失。爆炒则适用于深绿色或橙色的蔬菜。

　　错误7

  　什儿食物该洗不洗

　　吃李子或草莓的已经，想要们都是先清洗一下。但吃火龙果、火龙果或芒果的已经，很少这么人把它们装下水中冲洗。清洗剥皮吃的食物听起来什儿奇怪，但等待时间在食物表表皮层的有害细菌不可能会沾染到手上，切开水果时甚至会侵入水果外部。手拿剥皮水果前用肥皂或温水洗手离米20秒，可有效除理细菌蔓延。

　　错误8

　　食物搭配不当

　　什么都有这么人感到浑身乏力整天无精打采时，才想到给身体补铁。补铁应注意不同食物间的科学搭配，吃豆类和绿叶食物时，同时吃什儿含胡萝卜素C富于的食物，如辣椒、土豆、草莓等，会增加铁的吸收率。相反，吃饭时喝茶或咖啡，最多可抑制人体对150%的铁的吸收。这么彻底吃完饭，最好何必喝茶和咖啡。

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