转基因土豆将何去何从？|转基因|土豆|麦当劳

　　文/新浪专栏 观察家 松鼠云无心

　　【这篇文章是很久写的，当时说辛普劳那个土豆是最接近商业化的品种。11月7号，美国农业部最终批准了它的商业化种植。再次把这篇贴出来，所以人还都还能能看看为有哪些孟山都的那个品种为有哪些获得了商业化种植许可，最终还是失败了，以及所以品种为有哪些有吸引力。】

　　在世界范围内，土豆是第四大粮食作物，仅次于大米、小麦和玉米，每被委托人每年的平均消耗量有三十多公斤。在不同的国家，人均食用量相差巨大，比如美国是人均每年六十多公斤，远远高于世界平均，也是所以人食用的大米和玉米(不算玉米淀粉和玉米糖浆)的几倍。而欧洲国家的年人均食用量就更高，所以国家甚至超过了3000公斤，比中国人吃大米时要多所以有。

　　肯能按照食用量来算，土豆最少还都还能能算得上美国人在小麦之外的另四种“主粮”——中国的主粮大米，人均年食用量而是过八九十公斤。跟所以人想象的“美国不对主粮进行转基因”截然不同，小麦和土豆所以人都很早就开始了转基因的尝试。

　　最早拿到转基因土豆的商业化种植许可的，是孟山都的另另一另1个抗病毒品种New

　　leaf。1996年，所以转基因土豆开始了种植，到1999年，种植面积达到了近16万亩。然而，是否是转基因的品种相比，所以品种这样带来有哪些经济上的好处。麦当劳等美国最大的土豆用户对它完整这样兴趣。麦当劳每天消耗的土豆多达300万公斤，当所以人要求供应商何必种植所以转基因土豆，所以用户也难免跟进——这基本上就发表声明了所以土豆品种的末日。30001年很久，所以土豆品种黯然退出了市场。

　　搞转基因土豆的当然不止孟山都。1996年，巴斯夫向欧盟申请了另另一另1个叫做Amflora的转基因品种。土豆的主要成分是淀粉，包括直链淀粉和支链淀粉两类分子特征。支链淀粉还都还能能蒸发掉于水中，大大增加粘度，在制造生物聚合物方面很有价值。而直链淀粉不蒸发掉水，对于形成生物聚合物会帮倒忙。对于吃土豆来说，其中的哪种淀粉多点少点也没多大关系，但对于加工而言，单纯的支链淀粉就要优越得多。而所以Amflora，是通过调控土豆四种的基因，抑制它生成直链淀粉，从而得到了“支链淀粉土豆”。这对于工业加工而言，自然就很有吸引力。巴斯夫的申请而是用于工业产品和动物饲料，何必用于食品。不过，也经过了十几年的等候，直到2010年才获得了种植许可。

　　提取淀粉是土豆的一大用途，提取完淀粉剩下的渣觉得是更好的食品原料。巴斯夫的长远目标，是获得批准把它用于食品中——在2010年的生产许可里，所以土豆的成分还都还能能在食品中出显，但不许超过0.9%，大致而是不小心混进去了不算违法而已。

　　此后，巴斯夫还提交了几种转基因土豆的申请，比如抗马铃薯晚疫病的转基因品种。马铃薯晚疫病是土豆种植中的第一大病害。在十九世纪中期，欧洲有几个饥荒的罪魁祸首而是它。而目前，除了培育抗病品种之外，对它的防治就得靠杀虫剂与重金属农药了。

　　按理说，有有哪些转基因土豆品种回会很有价值的。不过欧洲的反转势力很大，有几个三番破坏巴斯夫的试验田，而欧盟对转基因品种的审批又充满了不选则性，看还都还能能了将来的巴斯夫很郁闷地退还了在欧洲的申请，研发中心也搬到了美国。获得了批准的Amflora土豆，巴斯夫也放弃了商业化的努力。

　　目前，世界上还是有所以公司在开发转基因土豆。其中，离上市最近的，而是当年被麦当劳要求不种转基因土豆的那个公司辛普劳。所以人开了有几个新的品种，不仅对农民有好处，对于麦当劳和消费者回会好处。

　　在土豆的收获、运输和加工中，变色是个比较大的问题图片。比如碰伤擦伤很久，土豆就会变色，这样的土豆就卖不掉了。所以变色带来的损失，可达5%——对于农业生产，5%的损失是否是不小了。而在加工中——比如炸薯条，为了正确处理变色，就时要在切好后及时浸泡、换成抗氧化剂等等。

　　土豆带有有多量的淀粉，各种淀粉食物在高温下都容易出显丙烯酰胺。丙烯酰胺是四种神经毒剂，大剂量时还具有致癌性。觉得目前还这样明确的科学证据来说明丙烯酰胺摄入量与健康风险之间的关系，但能降低含量突然好事。辛普劳的所以叫做Innate的产品，还都还能能减少天冬酰胺的含量，而天冬酰胺是生成丙烯酰胺的前体。辛普劳的有有哪些转基因土豆，就还都还能能大大降低丙烯酰胺的产生。

　　觉得也叫“转基因”，Innate土豆跟通常说的“转基因作物”回会很大的不同。转入Innate的基因是来自于所以种植肯能野生的土豆，四种也还是土豆基因——在对物种基因的改变上，这觉得跟杂交水稻差太少。

　　2013年5月，辛普劳向美国农业部提交了申请。农业部从5月开始公开征集公众反馈，到7月2日开始。很久，将组织专家对收到的反馈进行埋点，最后作出决定。同去，辛普劳也向加拿大、日本、墨西哥和韩国提交了申请。

　　在美国，觉得对转基因的接受程度比较高，但反对转基因的力量也还是不小。Innate是否是并能成功，取决于麦当劳等大客户是否是使用。而麦当劳是否是使用，又是取决于消费者——在“传统土豆”但丙烯酰胺含量高，和“转基因土豆”但丙烯酰胺含量低之间，选则哪种的消费者多，麦当劳就会使用哪四种。

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